包菜炖猪肝

猪肝炖包菜是一道营养丰富且具有滋补效果的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝：1个（约250克）

包菜（圆白菜）：1个

姜：2片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片或小块。

加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，以去除血水和腥味。

准备包菜

包菜洗净，切成大块或丝状。

可以选择焯水后使用，以去除部分草酸和涩味。

炒制

锅中放油，加热至六七成热时，放入姜片和葱段炒香。

将腌制好的猪肝放入锅中，大火快速翻炒至变色，捞出备用。

炖煮

在锅中加入适量清水或高汤，煮沸后放入焯好水的包菜。

中火煮5-7分钟，直到包菜变软。

将炒好的猪肝重新放回锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味。

继续煮2-3分钟，让猪肝充分吸收汤汁的味道。

出锅

最后撒上葱花或香菜提香，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使其更加嫩滑。

炒猪肝时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

包菜焯水可以使其更容易炒软，同时去除部分草酸。

这道猪肝炖包菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。