油炸生菜脆片怎么做

油炸生菜脆片是一道健康又美味的零食，下面是制作这道菜的步骤：

材料准备

新鲜生菜 1颗

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

姜 1小块

盐 适量

酱油 适量

食用油 适量

制作步骤

准备生菜

选用新鲜生菜，切掉老根，剥去外皮，冲洗干净，切成菱形块。

胡萝卜去皮，切成薄片。

焯水

锅中倒入适量水，大火烧开，加一勺盐，几滴食用油，放入生菜片和胡萝卜片，焯水1分钟，捞出沥干。

炒香调料

锅内倒入适量油，烧至6成热（约160°C），加入蒜末和姜末，炒香。

快速翻炒

倒入焯好水的生菜片和胡萝卜片，大火快速翻炒1分钟，待生菜片略透明时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。

煎制

倒入适量水，再煎10秒，关火，沥干，煎生菜就做好了。

小贴士

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。