万竹笋做法

万竹笋的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

原料：水发方竹笋200克，猪五花肉80克，青红尖椒圈30克，蒜苗段20克，姜米、蒜颗各少许。

调料：蚝油、蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量。

做法：

1. 把方竹笋切成小条，入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成小条。

2. 净锅放混合油烧热，把姜米、蒜颗和猪五花肉炒至吐油，倒入青红尖椒颗炒香，放蚝油和方竹笋，翻炒匀再加蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精和味精，待撒入蒜苗段炒香后，起锅装砂锅便好。

原料：腊肉、竹笋、姜片、蒜瓣、辣椒、生抽、料酒、盐。

做法：

1. 腊肉切片，与竹笋一同放入砂锅中，加入姜片与清水，小火慢炖2小时，让竹笋和鸡肉的鲜美融为一体。

2. 腊肉切片，与竹笋一同翻炒，加入适量调料，火候要适中，待腊肉微焦，竹笋熟透即可。

原料：小竹笋、盐、糖、醋、生抽、辣椒。

做法：

1. 将小竹笋洗净切成小段，加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒等调料，搅拌均匀后放入密封的容器中，放入冰箱腌制数小时即可食用。

原料：小竹笋、蒜末、姜末、盐、味精。

做法：

1. 将小竹笋洗净切成小段，蒜末、姜末适量，锅中加油热锅，放入蒜末、姜末爆香，加入小竹笋段翻炒几分钟，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

原料：春笋、里脊肉、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、海天黄豆酱、麻油、油、盐。

做法：

1. 里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

2. 春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。

3. 锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。

4. 放入春笋丝和海天黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

原料：春笋、葱白、盐、酱油、老抽、胡椒粉。

做法：

1. 春笋去皮洗净，切开切段。

2. 将春笋放入沸水中煮3分钟，捞出沥干。

3. 葱切段，葱白分开。

4. 热油锅，先放葱白炒出香味，再倒入春笋炒一会儿。

5. 加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色。

6. 加小半碗清水，中火煮5分钟，最后转大火收汁，加少许胡椒粉洒上葱花炒匀即可。

原料：鲜竹笋、姜、蒜、花椒、干辣椒、鸡精、猪油、菜籽油、盐。

做法：

1. 鲜竹笋煮熟，过凉水后切成长片或丝。

2. 姜、蒜切片，葱切段，干辣椒切节，适量的花椒。

3. 锅里烧油，加猪油，烧油五成热，放姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。

4. 倒入切好的笋子片，加盐翻炒，直到把笋子里面的水分炒完，调料完全侵入笋子里面，再加鸡精、葱节翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。