金针菇牛肉做法潮汕

食材准备

300克牛肉，切成5厘米厚片

1/4茶匙小苏打

1/4杯水

2茶匙玉米淀粉

200克豆芽

250克金针菇

3片姜

少许葱

1汤匙四川花椒

3汤匙辣豆瓣酱

1杯半鸡汤（或猪骨汤）

1.5匙糖

1汤匙切碎的大蒜

0.5茶匙红辣椒片

1汤匙切碎的香菜

0.5茶匙四川胡椒

做法步骤

牛肉处理

将牛肉切成5厘米厚的片，逆着纹理切，切完后压一下使肉质松散。

用小苏打水泡牛肉5分钟，然后用缓慢的水流冲洗干净，沥干水分。

加入淀粉调料腌制牛肉。

蔬菜处理

金针菇洗净，去根部，撕成小段。

豆芽洗净备用。