银耳打碎吃

银耳打碎吃是可以的。以下是一些关于如何处理和烹饪银耳的建议：

银耳在煮之前需要充分泡发，可以使用冷水浸泡2到3个小时，直到银耳变得柔软可口。

将泡发好的银耳剪碎或撕成小块，这样可以增加银耳与水的接触面积，有助于胶质的释放。

将打碎的银耳放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火煮制，直到银耳变得粘稠。

可以将银耳与其他食材如荸荠、百合、大枣等一起煮，这样不仅可以增加口感，还能起到滋阴润肺、化痰止咳等食疗效果。

具体做法示例：

将荸荠去皮捣烂，百合用温水泡软，大枣去核切小丁，银耳用水泡软去硬蒂后打碎。

所有食材加水煮熟，最后加入冰糖即可。

银耳打碎后，与雪梨一起放入锅中，加水煮沸，然后转中火熬煮10分钟，再调成大火继续熬煮10分钟，直到银耳胶质充分溶解。

通过以上步骤，你可以将银耳打碎后煮成美味的银耳羹或汤，不仅口感滑嫩，还能充分释放其营养成分，起到滋阴润肺等健康功效。