腊肉土豆泥教程视频做法

制作腊肉土豆泥的步骤如下：

准备食材

紫洋葱半只

土豆两块

腊肉一小块

盐一勺

黑胡椒一勺

油少许

处理土豆

将土豆带皮放入水中煮熟。小块可整颗放入，大块需切块。也可切块蒸熟。

蒸熟后剥皮，小心别烫手。

用勺子将土豆块碾成泥。

处理腊肉

腊肉切块，葱蒜切末。腊肉要先水煮40分钟，去除亚硝酸盐等有害物质。

炒制

锅中到少许油，放入洋葱碎呛锅，煸出香味后倒入腊肉。炒熟后将土豆泥倒入和匀，加入盐和黑胡椒。

或者，锅中放少许油，下花椒和辣椒呛锅，葱蒜爆香，之后翻入腊肉，放酱油和醋，翻炒出香气。放入土豆翻炒，搅拌成泥状，加入适量盐。