腊肉炒饭说说

腊肉炒饭是一道经典的中式美食，以其独特的烟熏味和饭香而广受欢迎。以下是一些关于腊肉炒饭的做法和技巧：

食材准备

米饭：隔夜米饭最佳，因为隔夜饭的口感更加松散，不易糊锅。

腊肉：选择新鲜的腊肉，最好是带皮的五花肉，切成小丁。

鸡蛋：2-3个，打散备用。

蔬菜：如青豆、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆等，根据个人口味选择。

调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖等。

制作步骤

将腊肉切成小丁，用料酒和少许酱油腌制10分钟，去腥增香。

鸡蛋炒散，炒至金黄色，盛出备用。

锅中加油，放入腌制好的腊肉丁，炒至出油且颜色变深，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蔬菜丁翻炒至断生。

加入米饭，翻炒均匀，炒至米饭松散。