凉菜下酒教程

拌干豆腐丝

原料：

干豆腐、大葱、干辣椒、花椒、生抽、糖、香油、花椒油、香菜末

做法:

1. 干豆腐切丝，用开水煮2~3分钟，捞出沥干。

2. 准备调味汁（生抽、糖、香油、花椒油），大葱切丝，香菜切末。

3. 热油锅，将葱芯煎炸至焦黄色，加入干辣椒段和花椒炒香。

4. 将炸好的料油倒入干豆腐丝中，加入葱丝和香菜末，拌匀即可。

葱丝拌虾皮

原料：

虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜、薄盐生抽、香醋、蚝油

做法:

1. 大葱切细丝，辣椒切细丝，香菜切末，大蒜切片。

2. 将所有原料放入容器中，加入调味料拌匀即可。

海蜇头凉拌菜

原料：

海蜇头、虾仁、黑木耳、花生米、皮蛋、黄瓜、老醋、生抽、糖、香油、料油、花椒油、红油、香菜梗