口磨虾仁汤做法窍门

食材准备

口蘑、虾仁、小白菜或绿叶菜等蔬菜。

盐、料酒、胡椒粉等调味料。

虾仁处理

剥掉虾仁外壳，用牙签挑出虾线，冲洗干净。

加盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

口蘑处理

清洗干净后，流水冲洗，去除根部，伞盖部留着。

可以选择小火煎至口蘑中间盛出满汁水，这样汤汁更鲜美。

烹饪步骤

锅中放少许油，先煎口蘑至出汁。

加入适量清水烧开，再放入腌好的虾仁和蔬菜段。

大火烧开后继续煮一分钟，最后加盐调味即可。

小窍门

煎口蘑时要用小火，这样口蘑的汤汁会更浓郁。

虾仁不要煮过头，变色即可，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味加入一些蚝油或酱油增加鲜味。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一碗鲜美可口的口磨虾仁汤。