莴笋胡萝卜面

莴笋胡萝卜面是一道色香味俱佳的面食，结合了胡萝卜和莴笋的鲜美口感，适合多种烹饪方法。以下是几种不同的做法：

1. 基本做法

食材明细：

胡萝卜：小个的两根

莴笋：适量

盐：少许

醋：少许

面粉：适量

香肠：切片

紫甘蓝：切丝

虾：去壳留虾仁

做法步骤：

1. 胡萝卜和莴笋去皮，香菜洗净，香肠切片，紫甘蓝切丝用少许盐腌制片刻。虾去壳留虾仁。

2. 把胡萝卜和莴笋切小块准备炸汁。

3. 莴笋和胡萝卜榨汁装入小杯待用。

4. 面粉各加入胡萝卜汁和莴笋汁，和粉和好略醒，手擀并切面。

5. 莴笋面过水，捞出。

6. 荷包蛋煎好。

7. 锅里放入鲜汤，加入调料（盐、鸡精、醋、植物油等），放入火腿片。

8. 胡萝卜面装汤碗，加入紫甘蓝、香菜、荷包蛋。

9. 同样步骤装好莴笋面，并放入虾仁。

2. 三鲜面做法

食材明细：

莴笋：1根

胡萝卜：半根

瑶柱：适量

虾米：适量

猪骨：适量

杏鲍菇：适量

做法步骤：

1. 莴笋削片，杏鲍菇也尽量切薄。

2. 猪骨焯水之后加入泡过的瑶柱和虾米。

3. 胡萝卜也削皮，倒入杏鲍菇和剩余的胡萝卜，把汤煮甜，汤底慢煮煮久一点汤都开始变奶白色了。

4. 最后倒入切片的莴笋和胡萝卜。

5. 如果喜欢辣还可以加入小米椒，也可以加鸡蛋。

3. 简易做法

食材明细：

面条：适量

莴笋：切细丝

胡萝卜：切细丝

鸡胸肉：撕成丝（如果是生的鸡胸就回家自己煮熟）

调味料：生抽、醋、白糖、味精、少许盐、胡椒粉、辣椒油

做法步骤：

1. 面条放锅中煮熟，然后捞出放凉开水中过凉。

2. 莴笋切细丝，放油盐水中焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分备用。

3. 胡萝卜切细丝，鸡胸肉撕成丝（如果是生的鸡胸就回家自己煮熟）。

4. 盆中放面条，胡萝卜丝，莴笋丝，鸡胸丝，然后浇调味料，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。