白果莲藕炖猪脚
白果莲藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪脚 500克
老莲藕 300克
无核红枣 10颗
莲子 10颗
姜 10克
陈皮 10克
盐 适量
白果 适量（根据个人口味添加）
烹饪步骤
准备工作
猪脚剁成块，姜切成片，红枣和莲子洗干净，陈皮整块（可以用自己晒干的桔皮）。
莲藕切成滚刀块，浸在清水里以防氧化变黑。
初步煮猪脚
猪脚和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟。
捞出猪脚过凉水，倒掉热水，清洗下锅，然后加入2升清水，放入猪脚，盖上盖，用小火煮30分钟。
加入莲藕和其他配料
30分钟后，放入莲藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟。
1小时后，待猪脚和藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪脚彻底入味。
加入白果（可选）
如果喜欢白果的口感，可以在最后阶段加入白果，炒一会，盖上盖煮几分钟，然后加入适量盐调味。
小贴士
猪脚和猪骨可以先用开水焯水去除血沫和杂质，这样可以使汤品更清澈。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以免猪蹄炖得不够烂糊。
可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖调味，使汤品更美味。
营养价值
莲藕猪脚汤是一道非常适合秋冬季节的汤品，莲藕具有健脾、润燥的功效，而猪脚则富含胶原蛋白，具有美容养颜的效果。这道汤品不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。
希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的白果莲藕猪脚!