丝瓜炒蛋炒金针菇
鸡蛋炒金针菇丝瓜是一道色香味俱全的家常菜,主要食材包括丝瓜、鸡蛋和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备
丝瓜 2条
鸡蛋 2个
金针菇 10克
红色杭椒 1个
小葱 2根
食盐 适量
食用油 适量
制作步骤
处理食材
丝瓜切小块,鸡蛋打散成蛋液。
金针菇的根部切掉,放淡盐水里浸泡几分钟,再用清水漂洗干净,沥水,待用。
红色杭椒切成圈,小葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油,烧热,倒入蛋液。
待蛋液成型后翻动并用铲子将其切成块状,盛起备用。
炒丝瓜
锅中留的底油烧热,倒入丝瓜,翻炒,加入适量盐,继续翻炒至丝瓜变软。
炒金针菇
加入金针菇,鸡蛋块,红辣椒圈,再加入少许盐,翻炒。
最后加入葱叶,翻炒几下。
出锅装盘
将炒好的丝瓜金针菇鸡蛋盛出装盘即可。
小贴士
丝瓜处理:丝瓜切好后,放入淡盐水中浸泡可以防止变黑,保持翠绿色。
鸡蛋炒制:鸡蛋液炒至定型后,用铲子轻轻搅散,保持滑嫩的口感。
调味:根据个人口味,可以适量加入胡椒粉、生抽、蚝油等调味料,增加菜肴的风味。
通过以上步骤,你就可以制作出一道美味的鸡蛋炒金针菇丝瓜了。希望你喜欢这道菜!