金针菇胡萝卜虾皮鸡蛋汤

金针菇胡萝卜虾皮鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

金针菇：1把

胡萝卜：1根

虾皮：适量（可选）

鸡蛋：2个

盐：适量

生抽：1勺

葱花：适量

淀粉：2勺

做法

准备食材

金针菇洗净，切成小丁。

胡萝卜洗净，切成小丁或丝，然后再切成小丁。

葱切成葱花。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒制蔬菜

起锅烧油，油热后加入葱花爆香。

加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜出汁。

加入金针菇，继续翻炒。

倒入适量盐和生抽调味，翻炒均匀，金针菇会出水。

煮汤

倒入适量清水，大火烧开。