蚝油葱爆虾仁

蚝油葱爆虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料是虾仁和葱，调味料包括蚝油、盐、糖、料酒等。下面是制作这道菜的步骤：

准备材料

虾仁洗净，可以用现成的去皮虾仁或鲜虾煮熟后去皮。

葱切成段，姜蒜切成末或粒。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入适量的淀粉、盐，腌制10分钟。

炒制

热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色变红。

倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。

出锅前加入葱段、蚝油、盐、蒜末，快速翻炒几下，使味道均匀。

收汁

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

装盘

将炒好的蚝油葱爆虾仁盛出装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。