干贝和虾仁怎么熬汤

干贝和虾仁熬汤的步骤如下：

准备食材

干贝：提前用温水泡发，泡发后的水不要倒掉，那是精华。

虾仁：新鲜虾仁更鲜美，也可以用冷冻的。

生姜：切丝去腥提鲜。

葱：切葱花用于点缀。

盐：适量调味。

白胡椒粉：少许可选，增加鲜味。

香油：几滴用于提香。

鸡汤或清水：用于煮汤。

处理食材

干贝洗净，剥去老肉，放入碗中，加入绍酒和少许清水，中火蒸30分钟取出待用。

虾仁剥壳，用牙签挑去泥筋，用胡椒粉和料酒腌制5分钟。

葱切成葱花，姜切成丝。

煮汤