西兰花虾仁豆腐汤

西兰花虾仁豆腐汤是一道美味可口且营养丰富的汤品。以下是几种不同的制作方法：

方法一

食材准备

西兰花：斩成小朵

鲜虾：去壳去虾线

鸡蛋：1-2个，打散

豆腐：切小块备用

调味料：大蒜、小葱、盐、胡椒粉、食用油

制作方法

虾仁加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味即可。

方法二

食材准备

西兰花：20g

虾仁：15个

豆腐：1块

姜蒜：适量

胡椒粉：半勺

盐：半勺

料酒：1勺

制作方法

西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净。

虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。

锅中热油，加入姜蒜爆香，加虾仁炒变色。

加一碗水煮开，倒入豆腐再次煮开。

加半勺盐、半勺胡椒粉调匀，最后加入西兰花煮20秒出锅。

方法三

食材准备

鲜虾、西兰花、南豆腐、葱花、姜片、食盐、味精、白胡椒粉。

制作方法

鲜虾去头剥壳，开背去虾线。

处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。

南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。

锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟。

泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用。

锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。

虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸，水量根据自家适当调整。

水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。

大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。

加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。

方法四

食材准备

西兰花：1朵（约200克）

虾仁：15个

嫩豆腐：1小块（约150克）

料酒：1勺

白胡椒粉：少许

盐：适量

姜：1小块

蒜瓣：5瓣

水淀粉：少许

鸡精：少许

食用油：适量

制作方法

虾仁处理：将虾仁清洗干净，用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

西兰花预处理：将西蓝花切成小朵，用盐水浸泡5分钟，然后清洗干净。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入西蓝花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉。

豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，备用。

炒制虾头（可选）：如果使用鲜虾，可以保留虾头，用油将虾头炒制，挤出虾油，然后捞出丢弃。

炒虾仁：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

煮汤：虾仁变色后，加入足够的清水，大火烧开，加入豆腐和西兰花，再次烧沸后加入水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精提鲜即可。

以上是几种制作西兰花虾仁豆腐汤的方法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。