鹰嘴豆泥蘸胡萝卜

鹰嘴豆泥蘸胡萝卜是一道营养丰富且美味的组合，适合各种饮食需求。以下是一些制作和搭配的建议：

制作鹰嘴豆泥

材料：鹰嘴豆（干或罐头）、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、蒜、盐、黑胡椒粉、水。

步骤：

1. 鹰嘴豆提前浸泡一晚，或直接使用罐头鹰嘴豆。

2. 煮熟鹰嘴豆至软烂，可以用小火焖煮1小时，或用电饭锅高压功能煮45分钟以上。

3. 在搅拌机中加入煮好的鹰嘴豆、蒜碎、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，搅拌至细腻顺滑。

4. 如果需要，可以分次加入煮豆子的水，调整至合适的浓稠度。

搭配胡萝卜

生吃：将胡萝卜切成条状或片状，直接蘸取鹰嘴豆泥食用，口感清脆，营养丰富。

烹饪：将胡萝卜与鹰嘴豆泥混合，可以用于炒菜、凉拌或作为汤的基础，增加菜肴的风味和营养价值。

其他搭配

蔬菜：黄瓜、芹菜、青椒等蔬菜也可以蘸取鹰嘴豆泥食用，适合制作减脂餐或健康零食。

面包：将鹰嘴豆泥涂抹在面包上，搭配烤饼或三明治，既美味又健康。