蒜黄胡萝卜肉馅饺子

蒜黄胡萝卜肉馅饺子的做法如下：

材料准备：

猪肉 250克

鸡蛋 1个

蒜黄 250克

木耳 5朵

胡萝卜 1根

花椒水 1小碗

饺子皮 50张

熟油 5克

耗油 1小勺

盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、香油适量

制作步骤：

养肉馅

肉馅中加入鸡蛋一颗，盐少许，耗油少许。

蒜黄、胡萝卜、木耳切碎。

花椒几颗，橘皮一小片温水泡着（橘皮可不放）。

拌馅

在素馅碗中，加入熟油少许，搅拌均匀。

分次将素菜拌入肉馅中，一边加一边拌，直到拌均匀。

分次加入花椒水，打上劲。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料（约为饺子皮大小的1/2至1/3），然后将饺子皮对折，捏紧边缘，搓成花边形状。

煮饺子

水开后，将饺子放入锅中，轻轻推动饺子，防止粘底。

煮至饺子浮起并煮沸后，继续煮3-4分钟，直到饺子煮熟即可。

调味

捞出饺子，放到碗中，根据个人喜好，可配以酱油、黑醋、蒜泥等调料，即可享用。

小贴士：

花椒水打肉馅是饺子馅的必备秘笈，能增添馅料的香味。

饺子皮最好擀得薄一些，这样煮出来的饺子皮口感更好。

通过以上步骤，你就可以做出美味的蒜黄胡萝卜肉馅饺子了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。