木耳油菜炒鸭血

木耳油菜炒鸭血是一道口感滑嫩、味道鲜美的家常美味，适合在炎夏食用，有缓解燥热的效果。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸭血：300克

木耳菜：200克

蒜瓣：适量

盐：适量

鸡精：适量

虾粉：适量（可选）

食用油：适量

干辣椒、大葱丝、姜末、蒜末（用于爆香）：适量

绿豆芽、韭菜（可选）：少许

生抽、清水、淀粉、辣椒油、花椒油（用于调味）：适量

做法

准备食材

鸭血洗净，切成片或块，焯水去腥。

木耳菜摘去根部老化部分，洗净，切成段。

蒜瓣、干辣椒、大葱丝、姜末、蒜末备用。

炒制

炒锅上火，加入适量食用油，爆香蒜瓣、干辣椒、大葱丝、姜末和蒜末。

加入木耳菜翻炒片刻，再加入焯好水的鸭血继续翻炒。