金针菇撒面粉

金针菇撒面粉是一种常见的烹饪方法，主要用于制作酥脆可口的金针菇。具体步骤如下：

准备食材 ：金针菇、面粉、鸡蛋、盐、葱花、孜然粉、油等。

处理金针菇

去掉金针菇的老根，用清水洗净。

将洗净的金针菇用手掰成几个厚片或撕成一小撮一小撮。

裹上面粉

鸡蛋打入碗中，加适量的盐，搅拌均匀。

将面粉倒入盘中，加入适量的盐和其他调味料（如椒盐粉、孜然粉等）。

将金针菇放入鸡蛋液中，用筷子均匀裹上鸡蛋液。

将裹好鸡蛋液的金针菇再放入面粉中，让金针菇整个裹上面粉。

炸制

锅内倒入油，烧热至6成热（约160℃）。

将裹好面粉的金针菇放入油中，用小火炸至酥脆，捞出控油。