玉米豌豆胡萝卜虾仁

玉米豌豆胡萝卜虾仁是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：200克

玉米粒：100克

豌豆：100克

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

生抽：适量

蚝油：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

做法

虾仁腌制

虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分。

加入姜片、盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制半小时，使虾仁更加入味且口感嫩滑。

蔬菜焯水

胡萝卜切成小粒，玉米粒和豌豆粒一起放入沸水中焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。

炒虾仁

锅中倒入适量食用油，用中火加热至油温五成热（约150℃）。

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许底油，用小火加热。

放入切好的大蒜爆香，加入胡萝卜粒、玉米粒和豌豆粒，翻炒均匀。

加入一勺盐、生抽和蚝油（可选），继续翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的虾仁重新加入锅中，用大火快速翻炒至虾仁全熟且蔬菜口感爽脆。

根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

出锅装盘

炒匀后即可出锅装盘，撒上适量的葱花或香菜作为点缀（可选）。

小贴士

挑选玉米时，最好选新鲜的甜玉米，颗粒饱满、色泽鲜亮的为佳。

豌豆要选色泽翠绿、无斑点的，胡萝卜要表皮光滑、颜色鲜艳。

虾仁要挑选肉质紧实、无异味的鲜虾仁，能保证口感鲜美。

这道玉米豌豆胡萝卜虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合大人小孩都爱吃的美味家常菜。