老猪肝煮多久

煮老猪肝的时间主要取决于猪肝的大小和厚度，以下是一些常见的煮法和建议：

先将锅中加入适量清水，大火煮沸。

加入葱姜、八角和料酒增香。

转小火煮2分钟让香料充分发挥。

将腌制好的猪肝轻轻放入，保持小火煮30秒即可出锅。

洗净猪肝，冷水下锅，加料酒、八角、姜片、葱段，煮沸后转中小火。

如果猪肝较厚，需要煮35分钟左右；如果较薄，则煮20分钟，以筷子戳进去没有血水涌出来为准。

先将猪肝放入沸水中煮3-5分钟，然后捞起来用冷水冲洗一下，再重新放入沸水中煮10-15分钟，这样可以去除猪肝中的血液和杂质，使猪肝更加干净和美味。

为了确保猪肝煮熟还不老，可以使用温度计来检查它的内部温度，内部温度应该达到70℃以上。

综合以上方法，建议根据猪肝的具体情况选择合适的煮法。如果追求嫩滑口感，可以采用短时间煮法，如30秒至1分钟；如果需要确保完全熟透，可以采用较长时间的煮法，如30秒至35分钟。无论哪种方法，都要注意火候的控制，避免煮得过久导致猪肝变老。