油炸辣椒虾滑

油炸辣椒虾滑是一道结合了青椒的清爽和虾滑的嫩滑口感的菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：4-5个（选择颜色鲜亮的青椒，味道更佳）

虾滑：300克（去壳去虾线，留下虾仁）

姜蒜：适量（姜蒜切末）

料酒：1大勺（去腥提香）

生抽：2大勺

砂糖：1小勺（提鲜，平衡口感）

胡椒粉：适量（增加风味）

食用油：适量（用于煎炸）

鸡蛋白：1个（用于让虾仁更加嫩滑）

玉米淀粉：1小勺（增加虾滑的弹性）

香葱：1根（切成葱花，用于点缀）

制作步骤

处理虾仁

将虾仁洗净，剁成虾泥。