风干猪肉脯的做法

风干猪肉脯的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

瘦肉洗净，剁成肉馅。

加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲。

再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀，搅拌成有黏性的肉馅。

擀片与冷冻

在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片。

擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时。

烘烤

烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中。

放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟。

在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可。

烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可。

方法二：

准备材料

猪瘦肉。

盐、胡椒粉适量。

橙皮一个。

制作步骤

橙皮洗净切丝，猪肉切3毫米厚片，撒盐，胡椒粉，橙皮丝喂制半小时。

烤箱180度25分钟，根据自家烤箱的脾气定。

方法三：

准备材料

猪后腿肉2斤。

鸡蛋100克。

米酒20克。

黑椒粉6克。

孜然粉5克。

花椒粉1克。

黑椒酱20克。

蜂蜜100克。

芝麻适量。

制作步骤

猪后腿肉洗净打成肉末，加入生抽80克、老抽20克、砂糖100克、鸡蛋100克、米酒20克、黑椒粉6克、孜然粉5克、花椒粉1克、黑椒酱20克，搅拌均匀放冰箱冷藏腌制1小时。

烤盘底部铺油纸，放入肉末220克，用保鲜袋垫着擀成薄片，擀好后掀开表面的保鲜袋，预热烤箱170度烤8分钟。

蜂蜜100克，加入少许温水搅拌均匀，拿出猪肉干涂上1层蜂蜜水，170度继续烤5分钟。

拿出翻面，涂上1层蜂蜜水再撒上芝麻，放烤箱160度继续烤5分钟，拿出放凉即可。

方法四：

准备材料

猪肉500克。

蜂蜜、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、糖、生抽、白芝麻、鸡精各适量。

制作步骤

买回的肉馅儿最好再用料理机打一下更细腻。

加入所有调料搅打上劲儿。

将肉馅儿铺平擀薄。

烤箱热风模式180度先烤10分钟。

烤制的时候可以调一些蜂蜜水。

取出烤盘刷蜂蜜水，表面撒一层白芝麻。

继续180度烤10分钟。

出炉切块。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。