篮竹笋做法

竹笋可以通过多种方法进行烹饪，以下是一些常见的做法：

竹笋炒肉

所需材料

新鲜竹笋 200克

猪里脊肉 150克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

1. 将竹笋洗净切片，猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2. 将猪肉片放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后加入竹笋片，大火快炒，使竹笋保持脆嫩。

5. 将炒好的猪肉片倒入锅中，与竹笋片一起翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

竹笋炖鸡汤

所需材料

新鲜竹笋 200克

土鸡 半只

枸杞 适量

红枣 适量

姜 适量

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀洗净，切块备用；竹笋洗净切片，枸杞、红枣洗净，姜切片备用。

2. 锅中加入清水，放入鸡块、竹笋片、枸杞、红枣和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

3. 炖煮至鸡肉熟烂，竹笋入味，加入适量盐调味，继续炖煮5分钟后即可出锅。

油焖竹笋

所需材料

竹笋 300克

五花肉 100克

干辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

生抽 1大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

料酒 1大勺

水 适量

做法步骤：

1. 竹笋切厚片或条状，五花肉切薄片，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 竹笋焯水去涩，沥干备用。

3. 锅中放五花肉，中小火煎至微金黄，出油。

4. 加入姜片、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

5. 加入竹笋，翻炒使其裹上油。

6. 加入生抽、老抽和白糖炒匀。

7. 加水焖煮15-20分钟。

8. 最后大火收汁，盛出装盘。

竹笋炒腊肉

所需材料

竹笋 300克

腊肉 150克

干辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

青蒜或葱 适量

生抽 1大勺

料酒 1大勺

食用油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 将腊肉用冷水浸泡30分钟，去除多余盐分后切薄片。

2. 新鲜竹笋去壳切片，罐装竹笋直接切片。

3. 竹笋焯水去涩，沥干备用。

4. 锅中放腊肉，中小火煎至微金黄，出油。

5. 加入姜片、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

6. 加入竹笋，翻炒使其裹上油。

7. 加入生抽、料酒和盐调味，炒匀即可出锅。

清炒竹笋

所需材料

竹笋 适量

油 适量

盐 适量

蒜末 适量

做法步骤：

1. 将竹笋切成薄片。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入竹笋翻炒，最后加点盐和鸡精，简单又美味。

这些做法各具特色，