蛋糕胚沉淀
蛋糕胚出现沉淀的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
面粉未完全打散
面粉如果没有完全搅匀，可能会导致蛋糕胚在烘烤过程中出现沉淀。解决方法是使用搅拌机彻底搅拌面粉，确保没有颗粒。
混合不均匀
蛋糕糊在混合过程中如果没有完全搅拌均匀，也可能导致沉淀。解决方法是使用翻拌手法，从底部向上翻动面糊，确保所有成分充分混合。
配方不平衡
检查配方中的糖和蛋的比例是否合适，以及总水量是否平衡。不合适的配方比例可能导致蛋糕胚在烘烤过程中出现沉淀。
使用不新鲜的原料
必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋可能导致蛋浆液无法完全起泡，从而在烤熟后出现沉淀。
烤盘移动
在烘烤过程中，尽量避免移动烤盘，以免受到震动而使蛋糕胚塌陷或沉淀。
烤箱温度和时间
不同品牌的戚风蛋糕模具受热温度不同，需要重新摸索设定合适的温度。此外，烤箱的温差也可能影响蛋糕胚的烘烤效果，需要根据新烤箱的实际情况调整温度和时间。
蛋糕油未彻底溶解
蛋糕油如果未彻底溶解，可能会在烤熟后沉底变成硬块。解决方法是确保蛋糕油在混合过程中完全溶解。