清蒸南瓜香菇排骨汤

清蒸南瓜香菇排骨是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤:

食材准备

排骨:500克

南瓜:1个

香菇:10朵

生姜:3片

大蒜:3瓣

葱:1根

生抽:20克

蚝油:10克

料酒:10克

盐:适量

白糖:少许

淀粉:适量

食用油:适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净,切成小块,放入清水中浸泡30分钟,期间换3-4次水,以去除血水。

捞出排骨,沥干水分,放入碗中,加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟。

香菇处理

干香菇提前1小时泡发好,洗净后切成片或丝备用。

南瓜处理

南瓜去皮去籽,切成厚片或块状,摆放在蒸盘底部。

蒸制

将腌制好的排骨放在南瓜上,均匀地撒上炒好的蒸料(包括蒜末、姜片、葱花、豆豉等)。

锅中加入适量清水,大火烧开后,将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,中火蒸40-50分钟,直至排骨熟透、南瓜软糯。

出锅

蒸好后,取出蒸盘,撒上葱花即可上桌。

小贴士

排骨腌制:腌制时间越长,排骨越入味。可以根据个人口味调整腌制时间。

南瓜选择:老南瓜口感更软糯,适合做蒸排骨。

蒸制时间:根据排骨的大小和蒸锅的火力调整蒸制时间,确保排骨熟透且南瓜软糯。

这道清蒸南瓜香菇排骨色香味俱佳,营养丰富,是一道适合全家享用的美味佳肴。