烤排骨先煮后烤

烤排骨先煮后烤是一种非常受欢迎的做法，这种做法可以使排骨的口感更加鲜嫩多汁，同时外皮也能烤得香脆可口。具体步骤如下：

准备排骨：

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒、葱段、姜片等调料，大火煮开后转小火煮一个小时，直到排骨煮熟。

煮排骨的注意事项：

煮排骨时，可以加入一些香料和调料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，以增加排骨的香味。煮好的排骨捞出后，可以沥干汤汁，备用。

腌制排骨：

将煮好的排骨放入腌料中，用手按摩，使其充分吸收腌料的味道。腌料可以包括酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉等。腌制时间可以根据个人口味调整，建议至少腌制1小时，以便排骨充分入味。

烤制排骨：

将腌制好的排骨放在烤盘上，烤箱提前预热至200-220摄氏度。将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，中途翻面一次，以确保受热均匀。

最后装饰：

烤好后，可以在排骨表面撒上一些辣椒粉、孜然粉、香菜等调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的烤排骨了。这种先煮后烤的做法不仅能够使排骨更加入味，还能让其在口感上达到外焦里嫩的效果。