红烧排骨烧了怎么办

如果红烧排骨烧焦了，可以尝试以下几种方法来处理：

去除糊味

将烧焦的排骨立即倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再洒些盐，在火上烧一会儿，糊味即可除去。

回锅加醋和糖

将烧焦的排骨回锅，加入适量的醋和糖，再加水重新烧煮，这样可以减少咸味和苦味，同时稀释烧焦的味道。

加水再烧

将烧焦的排骨放入锅中，加入开水煮3-5分钟，再用少许白酒和醋翻炒，最后加入鸡精和糖调味。

用开水炖

将烧焦的排骨放入锅中，加入开水炖煮，这样可以淡化烧焦的味道，同时加入醋和糖可以更好地掩盖苦味。

高压锅补救

如果排骨没炖烂，可以使用高压锅，将排骨放入高压锅中，隔水蒸半个小时左右，直到排骨炖烂。

油锅里加糖和水

将油锅烧热，加入一些白糖和水，煮成红色后放入排骨，再加一些香料，继续焖煮，这样可以改善烧焦的味道。