河南野外排骨面的做法
河南野外排骨面的做法如下：
处理排骨
将2斤新鲜排骨洗净，放入凉水中煮。水开后，排骨会吐出血沫，用漏勺撇掉浮沫。
冲洗干净排骨，确保表面无残留物。这一步是去腥的关键。
炒香料
热锅凉油，锅中倒入食用油，烧至五分热后，加入豆瓣酱和辣椒酱各20克，用铲子翻炒，炒出红油。
加入姜末、葱段、剪好的干辣椒段，继续翻炒，直到香味扑鼻。
炖排骨
将处理好的排骨倒入锅中，加入15毫升白酒翻炒匀均。
加入适量老抽给排骨上色。
加水没过排骨，水量稍多些，因为后面还要用排骨汤煮面条。
将所有香料装入调料包（或者纱布袋），用水冲洗去灰尘后，放入锅中。
煮面条
将面条放入锅中，用排骨汤煮至面条熟透。根据个人口味，可以加入适量的鸡精、胡椒粉和白糖调味。