外卖买的凉菜
购买外卖凉菜时，需要注意以下几点以确保食品安全和健康：
检查销售许可
确保商家取得了《食品经营许可证》，并且明确具有冷食类制售的许可。例如，姑苏区市场监管局苏锦分局曾查处了数十家违规经营凉菜外卖店，提醒消费者在订购凉菜外卖时，一定要仔细检查其店铺销售许可，认准靠谱商家。
选择信誉良好的商家
尽量选择知名度高、评价好的商家，避免购买来自无资质或评价不佳的商家制作的凉菜。
注意食品卫生
凉菜由于制作和保存条件的限制，容易滋生细菌。因此，在购买凉菜时，要确保商家在制作和包装过程中符合卫生标准，避免因食品不洁导致的健康问题。
查看菜品制作环境
如果条件允许，可以查看商家的制作环境，确保其符合冷食制作的要求。例如，某些商家可能通过堂食及外卖渠道销售凉菜，但未取得相应的许可，店内环境也未达到冷食制作的要求。
了解常见凉菜种类
常见的凉菜包括拍黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝、酱牛肉、凉拌木耳、凉拌三丝等。这些菜品在制作时通常需要加入蒜泥、花椒、酱油、醋等调料，口感丰富多样。