卖凉菜需要凉菜证吗

是的，经营凉菜需要办理凉菜证。具体来说，根据《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。此外，还需要办理食品卫生许可证、经营者的健康证和经营许可证，并且要有专门的场所进行凉菜的加工制作，以确保食品安全。

建议：

办理食品经营许可证：

确保经营项目包含“冷食类食品制售”。

办理食品卫生许可证：

证明食品经营过程符合卫生标准。

办理经营者的健康证：

确保从业人员身体健康，符合食品安全要求。

设立专用加工间：

按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作应在专间内进行。

遵守其他相关规定：

如场所消毒、从业人员健康证有效期等。

通过以上措施，可以确保凉菜经营符合法律法规要求，保障消费者的食品安全。