桂鱼凉菜做法

凉拌桂鱼的做法如下：

材料准备

桂鱼 1条

莴笋头 2根

大蒜 3瓣

老姜 1块

老抽 适量

生抽 适量

醋 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

小米辣 2个

油辣子辣椒 适量

鸡精 适量

盐 适量

白糖 适量

小葱 3根

料酒 适量

处理桂鱼

桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制15分钟。

准备辅料

莴笋头去皮洗净，切成细丝，用盐腌制后挤干水分。