麸子辣椒做法

董太的私房菜--烤麸辣椒

用料：绿椒4个、烤麸1块、葱1根、酱油适量、盐适量、醋适量、白糖适量。

做法：

烤麸提前用水泡开，然后洗净后切成方块。

葱摘好，洗净切段。

辣椒洗净，切成方片备用。

锅中放入适量油，将葱放入炒香，然后放入烤麸，倒入适量酱油和少量凉白开，翻炒至水分吸收。

加入绿辣椒，加入适量醋和白糖，再加入少量凉白开防止糊锅。

出锅前加入适量盐即可。

辣椒炒烤麸

用料：烤麸1大块、辣椒2个、蒜2瓣。

做法：

烤麸切成大块，辣椒切成块。

起锅烧油，蒜末爆香。

下入辣椒翻炒，再下入烤麸翻炒。

加入2勺酱油、半勺白醋、半勺料酒、一勺蚝油、一匙糖、半匙盐。

炒至差不多可以出锅，装盘。

尖椒炒烤麸

用料：烤麸、尖椒（已清洗撕开）。

做法：

将烤麸撕开，下入清水锅中焯开，捞出。

烧锅倒油烧热，下入撕好的尖椒翻炒。

合入焯好的烤麸翻炒，加适量的生抽、白糖、盐、味精。

调味炒匀，即成。

彩椒烤麸

用料：彩椒、白糖、芝麻油、胡椒粉、盐、蒜瓣、烤麸。

做法：

糖、盐、胡椒粉搬入香油中，搅拌均匀。

烤麸提前半小时浸泡在水里，泡软，切小块。

锅里放底油，7、8成热放入切好的蒜瓣儿，炒出香味。

放入切好的烤麸，翻炒，放入调料汁，继续翻炒。

放入适量的清水，开锅后放入彩椒，翻炒数下，出锅。

青椒洋葱炒烤麸

用料：青椒、洋葱、烤麸、生抽、油。

做法：

烤麸洗好，挤干水分，撕成小块。

青椒、洋葱洗净切块。

炒锅烧热放入油，烤麸比较吸油，可以多放一些，待油烧热倒入烤麸块炒至不粘锅，表面有点脆脆的程度。

直接将青椒洋葱倒入，开中小火，用烤麸吸进去的油来炒熟蔬菜。

待青椒洋葱熟了以后，倒适量生抽调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。