排骨焖饭黑米

排骨焖饭是一道美味的中式菜肴，以下是使用黑米作为基底，搭配排骨和其他蔬菜的详细做法：

食材准备：

大米200克

排骨300克

黑米100克

玉米粒100克

豌豆粒50克

胡萝卜丁50克

姜3片

大蒜2瓣

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

蚝油1大勺

盐适量

白糖1小勺

鸡精适量

香菇100克（可选）

土豆1个（可选）

洋葱半个（可选）

青豆适量（可选）

制作步骤：

将大米和黑米提前清洗干净，浸泡30分钟至1小时，以便更好地吸收水分。

排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后捞出，冲洗干净，沥干水分。

胡萝卜、土豆、洋葱切丁，香菇切片备用。

锅中倒入适量油，油热后放入排骨，煎至两面金黄，加入姜片、大蒜炒香。

倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料香味。

加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁和香菇片，继续翻炒均匀，然后倒入适量的热水，大火烧开后转小火煮15分钟。

将浸泡好的大米和黑米沥干水分，放入电饭煲中。

将炒好的排骨和蔬菜倒入电饭煲中，与米混合均匀，倒入煮排骨的汤汁（若汤汁不足，可适量加水）。

按下煮饭键，静候美味佳肴的诞生。

当电饭煲煮饭键跳起后，再焖5-10分钟，使米饭和排骨的味道更加浓郁。

打开电饭煲盖子，用勺子将米饭和排骨搅拌均匀，撒上葱花，即可盛出享用。

小贴士：

大米和黑米提前浸泡可以使其更加软糯，煮出来的饭口感更好。

炖煮排骨时，先大火后小火，可以使排骨更加入味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅色香味俱佳的排骨焖饭了。