金针菇晚饭

金针菇是一种营养丰富且美味的食材，适合作为晚餐食用。以下是几种简单又美味的金针菇晚餐做法：

金针菇炒蛋

食材：金针菇2包、鸡蛋2只、蒜6瓣、辣火锅料1/4块。

步骤：

1. 金针菇去根，手撕分开，清水清洗；沸水煮金针菇，水沸1分钟后取出。

2. 打蛋，至筷子夹不到滑溜溜的蛋清即可；热锅冷油下蛋液，翻锅凝固后倒入碗中备用。

3. 热锅冷油下蒜片，取1/4块火锅底料炒开；下金针菇混合均匀后下鸡蛋，均匀即可。

4. 尝味道，出锅。

金针菇肥牛卷

食材：肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜、豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油、淀粉、糖、水。

步骤：

1. 准备酱汁：2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、半碗水混合均匀。

2. 炒香葱蒜和豆瓣酱，为金针菇肥牛卷增添香气。

3. 将肥牛卷小火煎至两面焦香，再焖煮，确保肉质嫩滑无浮末。

金针菇炒蔬菜

食材：金针菇150克、胡萝卜一条、青辣椒一只、红辣椒一只、姜3片、葱两根、花生油适量、盐适量、白砂糖适量、海天蚝油适量、料酒适量。

步骤：

1. 金针菇切去根部，洗净，撕成小簇；青辣椒和红辣椒洗净，切去头尾，中间剖开，去囊去籽，切开两半，再切成丝；红萝卜切去头尾，削皮，洗净，沿中间圆截面切成两半，这两半沿矩形截面分别切成三等分，然后切成长薄片；葱洗净，切成小粒；姜洗净切三片。

2. 热锅放花生油，盐，适量糖调味，然后放姜片，再接着放红萝卜薄片，翻炒，盖上锅盖，焖2分钟；打开锅盖，放入水没过红萝卜片，再盖上盖子焖3分钟；打开锅盖，把金针菇铺在红萝卜片上，翻炒一下，使金针菇和汁能混合一下，盖上锅盖，焖2分钟；打开锅盖，最后放入青红辣椒丝，加入准备好的海天蚝油和料酒（可有可无），翻炒一下，盖上锅盖，焖3分钟；关火，打开锅盖，将葱粒铺在菜的表面，盖上盖子，等待30秒打开翻炒一下，美味的金针菇料理就可以出锅了。

金针菇拌面

食材：金针菇、面条、大蒜、洋葱、剁椒、生抽、鸡精、盐。

步骤：

1. 金针菇根部老的部分切掉，撕开洗净；大蒜切末，洋葱切末，胡椒粉一勺磨碎备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入金针菇煮20秒；将煮熟的金针菇捞出沥干。

3. 锅中倒入底油，加入蒜末、葱白、胡椒粉炒香；倒入两勺生抽，少许鸡精提味，浇在金针菇上。

这些做法简单易学，营养丰富，非常适合作为晚餐食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松享受美味的金针菇料理。