苦瓜红烧肉汤

苦瓜红烧肉汤是一道结合了苦瓜的清爽与红烧肉的鲜美的经典家常菜。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料准备

五花肉：250克

苦瓜：1根

姜：适量

蒜：适量

香料（如花椒、八角、桂皮、白芷等）：适量

老抽、生抽、糖、盐、料酒：适量

制作步骤

准备食材

五花肉切块，苦瓜去籽切段，姜蒜切片。

煸炒五花肉

锅中放油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至出油。

加入糖色或老抽翻炒，使五花肉上色。

放入姜蒜片和香料炒香。

炖煮

加入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，炖煮约20分钟，直到猪肉软烂。

加入苦瓜

将切好的苦瓜块放入锅中，继续炖煮。