猪脸红烧肉

猪脸红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作猪脸红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料准备：

猪脸肉 1000克

白糖 50克

生抽、老抽 各适量

料酒 适量

葱、姜、蒜、八角、桂皮、肉桂、白芷、花椒、干辣椒、十三香、盐、鸡精 适量

食用油 少许

制作步骤：

准备猪脸肉

将猪头肉整理干净，刮去绒毛和杂物，用清水洗刷干净。

将猪脸肉放入沸水锅中煮10分钟，取出用水洗净备用。

调制卤汁

将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫。

炖煮猪脸肉

将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制至熟透，捞出皮面朝上摆入盆中。

取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上。