发面的酵母能做油条吗

发面的酵母 不能单独用来做油条。虽然酵母可以用于发面，使食物变得松软，但仅靠酵母发面的油条口感不佳，放凉后容易变干硬，难以食用。为了制作出蓬松酥脆的油条，除了酵母外，还需要添加无铝泡打粉或其他膨松剂。这些膨松剂在加热时会产生气体，使面团膨胀，从而炸出酥脆的油条。

普通面粉：300克

鸡蛋：1个

无铝泡打粉：3克

酵母：3克

小苏打：3克

温水：160毫升

油：20克

1. 将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打和水放在一个盆内，用筷子搅拌成面絮。

2. 下手揉成面团，整理成长方形，盖上保鲜膜放置20分钟再揉一次，然后饧发3-6小时。

3. 将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上，擀成长方形，切成宽2厘米左右的条状。

4. 用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起，扭一扭放入油锅，炸至金黄色即可。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出外焦里嫩、香喷喷的油条，既健康又美味。