蜂蜜能发面

蜂蜜 能用来发面，但需要遵循一定的方法和比例。以下是使用蜂蜜发面的步骤和注意事项：

比例

蜂蜜与面粉的比例大约为1.5:100，即1.5汤勺蜂蜜加入500克面粉中。

或者，每500克面粉加蜂蜜15-20克。

和面

将蜂蜜倒入和面水中，和成絮状后揉成面团。

或者，将面粉、蜂蜜、食盐和白砂糖混合，加入温开水搅拌成棉絮后揉成面团。

发酵

将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖且湿润的地方进行发酵，通常需要4-6小时，直到面团体积胀大至原来的两倍。

发酵过程中，如果面团有酸味，可以加入适量的碱水（如小苏打）来中和。

测试

发酵完成后，可以用手指沾一些面粉在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够；如果面团表面塌陷，表示发酵过头。

通过以上步骤，蜂蜜可以有效地用于发面，使面团蓬松且香甜。需要注意的是，蜂蜜发面的效果可能不如使用酵母，因此可能需要适当调整比例或加入少量酵母来辅助发酵。