白酒蜂蜜怎样发面

蜂蜜白酒发面教程如下：

面粉：500克

蜂蜜：15-20克

白酒：适量（约两小杯，根据面团的发酵情况调整）

酵母（可选）：如果使用蜂蜜代替酵母，则不需要额外添加。

将面粉放入大碗中，加入蜂蜜和适量的白酒，搅拌均匀，揉成面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要4-6小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵完成后，面团应该蓬松且有弹性。如果需要加速发酵，可以在面团中放入一小勺白糖，这有助于缩短发酵时间。

发酵好的面团可能会有些酸味，可以通过加入适量的碱来中和。将面团切一小块，如果上面有芝麻粒大小均匀的孔，说明碱量适宜。

将发酵好的面团分割成小块，整形后放入蒸笼中。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟，直到馒头完全熟透。

如果蒸出的馒头因碱放多了变黄，且碱味难闻，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

通过以上步骤，你可以使用蜂蜜和白酒成功发面，并蒸出松软清香的馒头。希望这个教程对你有所帮助!