土匪猪肝猪肝放淀粉吗

在制作土匪猪肝时， 通常需要将猪肝切片后腌制，并在腌制过程中加入适量的淀粉。这样可以使猪肝表面形成一层保护膜，隔绝空气，从而使其更加柔嫩可口，并且能够更好地保存营养。具体做法包括：

1. 猪肝切片，稍微厚一点。

2. 料酒、生抽、胡椒粉、少许盐拌匀，再放淀粉拌好后放少许油封住，静等码味十分钟。

3. 猪肝里放白酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制10-20分钟。

4. 猪肝放入淀粉、盐、味极鲜，拌匀腌制15分钟。

5. 猪肝在切之前放入冰箱冷冻室冻10分钟，然后切好的猪肝用白酒腌5分钟，再放入少量干淀粉拌匀。

这些做法都表明，在制作土匪猪肝时，加入淀粉是一个重要的步骤，有助于提升猪肝的口感和外观。