猪肝煮甜的
猪肝煮甜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
使用地瓜粉
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~5分钟，取出沥干。
在切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。
煮一锅水，先煮滚再关火，将猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟。
地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。将猪肝片捞出放入冷水中降温，洗去血水杂质。
使用白糖
猪肝切片洗净无血水，加若干姜丝、许多料酒、少许纯净水浸泡30分钟。
30分钟后控干水，加1勺玉米淀粉、2/3勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀腌制15分钟。
清洗若干菠菜，切若干葱花、生姜丝。
锅中热油下葱花、生姜丝爆香，加适量纯净水大火烧开后转小火，一片一片放入猪肝，加一点点盐、少许白胡椒粉、些许鸡精调味。
水开撇去浮沫，加入些许枸杞，加入菠菜、一点点香油后，关火。