银耳熬鸡

银耳熬鸡是一道营养丰富的传统佳肴，具有滋补强身、美容养颜等功效。以下是几种常见的银耳熬鸡的做法：

经典做法

食材：散养鸡半只，银耳1朵，葱段、姜片、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、盐、花生油适量。

步骤：

1. 将散养鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒烧开，焯水去腥备用。

2. 锅里放入适量的花生油，放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片炒出香味。

3. 倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

4. 加入适量的开水，大火烧开。

5. 加入泡发洗净的银耳，改成小火慢慢炖约45分钟。

6. 加入少许盐调味，继续炖10分钟，炒匀收汁，放入几个小辣椒调味。

7. 出锅即成。

简易做法

食材：鸡肉若干，银耳5—8只，红枣2—4颗，大葱1—2根，姜片少许，盐少许。

步骤：