辣椒炒西红柿猪肝

辣椒炒西红柿猪肝是一道结合了猪肝的鲜嫩和西红柿的酸甜的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

西红柿 2个

大辣椒 1个

小葱 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、食用油、豆瓣酱、玉米淀粉

做法步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片。

清水冲洗干净，去除血水，用厨房纸吸干水分。

加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、豆瓣酱，抓匀腌制10分钟。

加入淀粉再次抓匀，腌制10分钟。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块。

调料准备

碗内加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、清水、几滴食用油搅拌均匀备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片爆香。