咸肉玉米莲藕做法

咸肉玉米莲藕的做法如下：

食材处理

玉米：选用新鲜嫩玉米，沿芯纵向对半切开，用刀背将玉米粒刮下，垫一个大盆防止玉米粒四处乱跳。

莲藕：去皮后切片，再剁成米粒大小的颗粒，不要打成泥状，保留一定颗粒感。

胡萝卜：切成与莲藕颗粒相近大小的丁。

猪肉馅：500克，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟。

制作肉饼

将处理好的玉米粒、莲藕颗粒、胡萝卜丁加入肉馅中，充分搅拌，确保各种食材均匀分布。

将肉馅整形成圆饼状，中间压出凹槽，打入一个鸡蛋，这是决定成品口感的关键。

蒸制

水开后再放入肉饼，大火蒸制20分钟。

关火后稍等2分钟再揭盖，防止温度骤变影响口感。

调味与装盘

可以根据个人口味，在蒸好的肉饼上淋上一些热油，增加香味。

将蒸好的咸肉玉米莲藕装盘，即可享用。

小贴士