金针菇用小苏打清洗好吗

金针菇可以使用小苏打进行清洗。小苏打具有去污和杀菌的作用，可以有效去除金针菇表面的污垢和农药残留。具体清洗方法如下：

将金针菇切成一片一片的，分成好几片，这样既方便清洗，又能保证洗得更干净。

在一个大碗中加入足够的清水，然后放入一勺小苏打和1到2勺食用盐，用手搅拌使小苏打和食用盐充分融合在一起，制成超级清洁剂。

把整片的金针菇轻轻放入水中，确保水能够没过金针菇。用重物（如小盘子）压在上面，让金针菇在水里泡10分钟左右，以便小苏打和食用盐发挥其清洁作用，逼出金针菇内的甲醛和农药残留。

10分钟后，将金针菇捞起来，用清水反复冲洗三四遍，确保将残留的小苏打和食用盐以及有害物质彻底冲走。

清洗干净后，用干净的毛巾或厨房纸巾把金针菇的水分吸干，以便后续处理。

通过以上步骤，金针菇可以被清洗得非常干净，无论是用来涮火锅、煲汤还是凉拌，都可以放心食用。