黄瓜木耳黄花菜炒肉丝

黄瓜木耳黄花菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

干木耳 5朵

黄花菜 适量

黄瓜 半根

瘦肉 1块

葱花 适量

姜丝 适量

食用油 适量

生抽 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

醋 少许

香油 少许

制作步骤

泡发食材

将干木耳和黄花菜分别用温水加食盐泡发，注意温度在40度左右，避免破坏营养成分。泡发后清洗干净，木耳去掉硬根，撕成小朵，黄花菜去掉硬梗。

准备黄瓜

将黄瓜半根洗净，切成2厘米左右宽度的小段，再将切面朝下，切成黄瓜片，装盘备用。

腌制肉丝

准备一块瘦肉，清洗干净后切成片，再改刀切成肉丝。放入碗中，加入生抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀。再加入1勺食用油来锁住水分，腌渍15分钟。

焯烫食材

烧一锅开水，放入黄花和木耳，焯烫1分钟左右，然后捞出控水备用。

炒制

起锅烧油，首先将肉丝下入锅中，用铲子将肉丝划开，中火煸炒至变色发白，然后盛出。