冬瓜烧泥鳅

冬瓜烧泥鳅是一道美味又健康的菜肴，以下是制作冬瓜烧泥鳅的详细步骤：

泥鳅处理

将泥鳅剖洗干净，剁成段。

清水浸泡30分钟，使其排出泥沙和不干净的物质，之后再用清水冲洗几次，确保泥鳅干净无异味。

冬瓜处理

冬瓜去皮切块。

热锅凉油

坐锅热油，放入姜片和蒜瓣煸香。

翻炒泥鳅

将泥鳅放入锅中翻炒至变色。

加入啤酒

倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。

煮汤

略煮后去浮沫，倒入冬瓜块。

调味

加入生抽、老抽（只要一点点）和糖调味，翻炒均匀，盖锅盖略煮。

收汁