吃不完莲藕
吃不完的莲藕可以通过以下几种方法来保存：
冷藏保存
将莲藕洗净并切成适当大小后，放入冰箱冷藏室保存。注意避免莲藕直接与空气接触，以免发生褐变现象。
盐水保存
对于已经切开的莲藕，可以将莲藕放在盐水中隔绝空气保存。
制作藕粉
将洗净的藕切片晾干，然后磨成粉末，制作成藕粉。藕粉可以用来调制藕粉粥等美食，非常方便实用。
制作藕饼
将藕切片后磨成泥，加入适量的面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀后制作成藕饼。这样做既能保持藕的营养价值，又能延长其保质期。
阴凉潮湿保存
刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。这种方式保存，莲藕可以保存七天而不会变色，而且也不会脱水。
带泥保存
买莲藕时记得选那种还带着黑泥，而且结巴都没有断裂的莲藕，买回来千万不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方就可以了，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。用这种方法保存莲藕，4、5天是没有任何问题的。